Food of Miyama — Taste the Landscape
Food is another way to discover Miyama.
Surrounded by mountains, forests and the clear waters of the Yura River, Miyama has a simple food culture closely connected to nature and the seasons.
One of the best-known local foods is ayu (sweetfish) from the Yura River. Grilled with salt, it is a popular summer specialty. Local rice, seasonal vegetables, mountain vegetables, mushrooms and soba noodles are also part of the traditional countryside food culture.
Miyama is surrounded by forests, and venison (deer meat) and wild boar are also used in local dishes. Using these wild animals as food is connected not only with local cuisine but also with the management of the surrounding Satoyama environment.
Another important part of Miyama’s food culture is tofu, yuba and other soybean products. Several local restaurants and cafés serve dishes using tofu and yuba, sometimes together with locally grown vegetables and eggs.
Miyama is also well known for Miyama Milk. Fresh milk, yogurt, cheese and other dairy products are enjoyed by both locals and visitors. In particular, Miyama soft-serve ice cream and gelato are extremely popular. At Miyama Fureai Hiroba Roadside Station, people often line up for them on weekends.
Depending on the season and where we stop, you may have a chance to enjoy some of these local flavors during your visit. The food is simple, fresh and closely connected to the land — another way to taste the landscape of Miyama.
美山の食 ― 美山の風景を味わう
食も、美山を知る楽しみのひとつです。
山や森、清らかな由良川に囲まれた美山には、自然と四季に寄り添った素朴な食文化があります。
代表的な味覚のひとつが、由良川の鮎です。塩焼きは夏の美山を代表する味覚です。また、地元の米や季節の野菜、山菜、キノコ、そばなども、山里ならではの食文化を支えてきました。
森林に囲まれた美山では、鹿肉や猪肉などのジビエも地域の食材として利用されています。野生動物を食材として活用することは、食文化だけでなく、里山の環境を守ることにもつながっています。
また、美山には豆腐やゆば、豆乳など、大豆を使った料理を楽しめるお店もあります。地元の野菜や卵などと組み合わせた料理も、美山らしい食のひとつです。
そして忘れてはいけないのが美山牛乳です。牛乳をはじめ、ヨーグルトやチーズなど、さまざまな乳製品が地元の人や観光客に親しまれています。中でも美山牛乳を使ったソフトクリームやジェラートは大人気で、道の駅 美山ふれあい広場では週末になると行列ができるほどです。
季節や立ち寄る場所によって、このような美山の味のいくつかを楽しむことができます。
豪華な料理ではなく、自然の恵みを生かした素朴な味わい。それもまた、「美山の風景を味わう」体験です。